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Flan de légumes et chef : toutes nos recettes

Flans aux petits pois et sauce tomate
En entrée ou en accompagnement de grillades, le flan de légumes fait toujours l'unanimité. Photo par Silvia R.
Pour accompagner vos viandes et poissons et pour changer des traditionnelles poêlées, avez-vous déjà pensé à faire des flans de légumes ? Le flan de légumes est un accompagnement à la fois facile et économique qui peut être proposé aussi bien en portion individuelle qu'en plat à partager.

Associez des légumes de saison à des herbes et épices de votre choix pour un résultat gourmand et étonnant. Flan de carottes au cumin, flan de courgettes au basilic ou flan de petits pois à l'estragon, les idées ne manquent pas quand il s'agit de se régaler !

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Toutes les recettes de flan de légumes et chef des Gourmets

Des idées de recettes de flan de légumes et chef pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Flan de topinambour et truffe
Flan de topinambour et truffe
Contact Mathieu Pérou Contact Mathieu Pérou

Cette recette propose une terrine onctueuse de topinambours à la truffe, cuite doucement à la vapeur pour une texture fondante et lisse. Elle est accompagnée de pickles de topinambours apportant fraîcheur et acidité, ainsi que de losanges de truffe fraîche pour renforcer les notes aromatiques. Le dressage, sobre et élégant, peut être complété d’un jus de volaille à la truffe pour une finition encore plus gourmande.

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